Maças Assadas com Moscatel
Este é o momento que marca a presença do Outono. Não é apenas o amolador e a sua flauta de pã que anunciam a chuva da estação pelas nossas ruas. O cheiro das maçãs assadas no forno de casa confirma a chegada dos dias mais frios e chuvosos.
A tradição mandava usar vinho do Porto mas desta vez optei por utilizar outro vinho doce e generoso, o Moscatel de Setúbal e homenagear esta terra à beira Sado.
Esta variante não ficou nada mal. O tom dourado e brilhante destas maçãs ficou de chorar de por mais. Já comia uma agora!
Ingredientes (4 pessoas):
4 maçãs Reinetas
4 paus de canela
Sumo de 1 limão
100 grs. de açúcar
2 cálices de vinho Moscatel de Setúbal
1/2 copo de água caso seja necessário
Tempo de Preparação: 50 minutos
Como Fazer:
- Lavar e descaroçar as maçãs Reineta.
- Colocar as maças numa travessa que possa ir ao forno. Regar com umas gotas de limão para a fruta não oxidar.
- Introduzir no orifício de cada maçã um pau de canela, preencher com açúcar e regar as maçãs com vinho Moscatel de Setúbal.
- Voltar a colocar um pouco mais de açúcar no rebordo do orifício de cada maçã. Se ainda não estiver vinho Moscatel suficiente no fundo da travesa, adicionar mais um pouco.
- Levar o tabuleiro ao forno durante cerca de 30 minutos a 180ºC. Contudo deverá verificar-se o ponto de assadura das maçãs utilizando um palito.
- Se a calda secar muito juntar um pouco de água. Deixar arrefecer antes de servir.
Sugestão: Fazer uns cortes ligeiros na casca para não se rasgar.
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