Lasanha de Legumes e Camarão
Original da Itália, a Lasanha conquistou as nossas mesas há muito tempo…
Ingredientes :
- 12 folhas de lasanha
- 100 grs. de cenoura
- 150 grs. courgette
- 150 grs. beringela
- 350 grs. de espinafres
- 1 dente de alho
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola picada
- 1 alho francês
- Gengibre fresco ralado
- 400 grs. de miolo de camarão cozido
- 1 copo de vinho branco
- Molho Béchamel
- Queijo ralado Mozzarella e Parmesão
- Azeite qb Oliveira da Serra
- Sal, noz-moscada e pimenta qb
Tempo de Preparação: 50 minutos
Como Fazer:
- Ligar o forno a 180ºC;
- Lavar os vegetais em água corrente e cortar em cubos pequenos;
- Fazer um refogado com a cebola e o alho e adicionar a cenoura. Deixar cozinhar um pouco e só depois adicionar os restantes vegetais;
- Adicionar um pouco de vinho branco e, se necessário água;
- Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando. Rectificar temperos com sal, pimenta e noz moscada;
- Quando estiverem tenros, juntar um pouco de molho bechamel caseiro;
- No caso de não usar folhas de lasanha frescas coza as placas de massa durante 2 minutos em água abundante temperada com sal e azeite;
- Cobrir a forma que vamos usar com um pouco de molho bechamel. Colocar folhas de lasanha e cobrir com os legumes cozinhados. Repetir este processo até acabar os legumes;
- Na última camada de legumes adicionar o miolo de camarão cozido;
- Terminar com o resto do molho bechamel e polvilhar abundantemente com queijo ralado Mozzarella e o queijo Parmesão;
- Vai ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos.
Sugestão: Faça um molho bechamel caseiro derretendo uma colher de sopa de margarina adicionando aos pouco uma colher de sopa de farinha maisena e 200 ml de leite mexendo sempre. Temperar com sal e noz-moscada a gosto.

