Lasanha de Legumes e Camarão

Original da Itália, a Lasanha conquistou as nossas mesas há muito tempo…

Ingredientes :

• 12 folhas de lasanha
• 100 grs. de cenoura
• 150 grs. courgette
• 150 grs. beringela
• 350 grs. de espinafres
• 1 dente de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola picada
• 1 alho francês
• Gengibre fresco ralado
• 400 grs. de miolo de camarão cozido
• 1 copo de vinho branco
• Molho Béchamel
• Queijo ralado Mozzarella e Parmesão
• Azeite qb Oliveira da Serra
• Sal, noz-moscada e pimenta qb

Tempo de Preparação: 50 minutos

Como Fazer:

1. Ligar o forno a 180ºC;
2. Lavar os vegetais em água corrente e cortar em cubos pequenos;
3. Fazer um refogado com a cebola e o alho e adicionar a cenoura. Deixar cozinhar um pouco e só depois adicionar os restantes vegetais;
4. Adicionar um pouco de vinho branco e, se necessário água;
5. Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando. Rectificar temperos com sal, pimenta e noz moscada;
6. Quando estiverem tenros, juntar um pouco de molho bechamel caseiro;
7. No caso de não usar folhas de lasanha frescas coza as placas de massa durante 2 minutos em água abundante temperada com sal e azeite;
8. Cobrir a forma que vamos usar com um pouco de molho bechamel. Colocar folhas de lasanha e cobrir com os legumes cozinhados. Repetir este processo até acabar os legumes;
9. Na última camada de legumes adicionar o miolo de camarão cozido;
10. Terminar com o resto do molho bechamel e polvilhar abundantemente com queijo ralado Mozzarella e o queijo Parmesão;
11. Vai ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos.

Sugestão: Faça um molho bechamel caseiro derretendo uma colher de sopa de margarina adicionando aos pouco uma colher de sopa de farinha maisena e 200 ml de leite mexendo sempre. Temperar com sal e noz-moscada a gosto.

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