Espetadas de Ananás e Camarão

Que ingredientes combinam bem nas nossas vidas? A doçura do camarão e o caramelizado do ananás parecem ser as melhores escolhas para uma entrada… e a acidez do molho de iogurte baralha isto tudo. Impressione os seus amigos com a sugestão que vos deixo.

Ingredientes:

Espetadas

• 1 ananás ou abacaxi
• 12 camarões 30/40
• 25 grs. de manteiga
• 25 grs. de açúcar amarelo

Molho de iogurte

• 100 grs. de iogurte natural
• 5 folhas de hortelã
• Sumo de limão
• Sal e pimenta qb

Tempo de Preparação: 20 minutos

Como Fazer:

1. Corte o ananás em fatias e retire a casca. Lave a hortelã. Escorra o iogurte para lhe retirar o soro e não ficar tão líquido;
2. Coza o camarão e retire-lhe a casca;
3. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga e o açúcar e deixe aquecer;
4. Caramelize bem o ananás dos dois lados para fazer sobressair todo o seu sabor;
5. Corte o ananás em cubos não utilizando a parte central que é mais dura;
6. Corte a hortelã em juliana fina e adicione ao iogurte temperando com sal, pimenta e sumo de limão;
7. Para a montagem das espetadas coloque um camarão e na base um cubo de ananás. Sirva com o molho de iogurte.

Notas: Esta entrada deve ser servida fria pelo que poderá preparar com alguma antecedência todos os seus componentes.
Não sabe se o ananás ou abacaxi que vai comprar está maduro? Experimente puxar uma das folhas e se sair com facilidade, então o fruto está maduro.

Sugestão: A hortelã liga muito bem com o iogurte, com a frescura do ananás e a doçura do camarão mas se preferir outro aroma substitua por outro aromático.

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