Creme de Cenoura com Gengibre
O creme de cenoura é sopa habitual cá em casa. Come filha que ficas com os olhos bonitos!
Mas desta vez pareceu-me adequado dar um toque especial utilizando um pouco de gengibre pelas suas propriedades bactericidas e afrodisíacas.
As cenouras são ricas em caroteno que depois é metabilizado em vitamina A. Vem daí a sua cor laranja. São ricas em fibras, antioxidantes e minerais.
A cenoura ocidental surgiu na holanda em pleno séc. XVII e a sua cor laranja acabou por se tornar um simbolo da luta pela independência holandesa contra os espanhóis. Nem a propósito…
Ingredientes para 4 pessoas:
6 cenouras
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 cebola
½ alho francês (só a parte branca)
½ Maça Granny Smith
200ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Azeite qb
1/2 farinheira de Seia
Tempo de Preparação: 40 min.
Como Fazer:
Corte a cenoura em pedaços pequenos e de tamanho similar.
Coloque uma panela com azeite a aquecer e refogue a cebola picada e o alho francês cortado em rodelas.
Acrescente ao refogado os pedaços de cenoura e de seguida o gengibre ralado.
Acrescente o caldo apenas até tapar os legumes e deixe cozer durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Na fase final junte a maçã Granny Smith cortada em pedaços e deixe cozer por mais 5 minutos.
Passe o preparado com uma varinha mágica. Sirva de imediato.
Versão Bimby
Coloque no copo as cenouras cortadas em pedaços e programe 30 seg./Vel 5. Reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola e o alho francês e programe 1 min./Vel 5.
Para refogar programe 5 min./temp. 100ºC/Vel 1.
Acrescente os pedaços de cenoura e o gengibre ralado. Programe 10 min./temp. 100ºC/Vel 1.
Junte a maçã cortada em pedaços e acrescente o caldo até tapar os legumes e programe 10 min./temp. 100ºC/Vel 1.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Terminado o tempo triture o preparado programando 1 min./Vel 2-5-7.
Sirva de imediato.
Se o creme ficar demasiado espesso junto um pouco mais de caldo ou de água a ferver.
Sugestão de apresentação: Sirva com um fio de azeite e um pouco de farinheira previamente salteada numa frigideira.
De acordo com o seu gosto poderá adicionar-se sumo de laranja, um pouco de leite de coco ou natas a gosto. Em alternativa à farinheira poderá utilizar alheira ou croutons.
Nota: O gengibre deve ser guardado num lugar seco para não perder o sabor.
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