Cheesecake de Frutos Vermelhos
Será esta a despedida certa para teminar o ano de 2014? Este cheesecake tem a vantagem de não precisar de ir ao forno. Sobra mais tempo para comer…
Ingredientes:
Para a base:
- 150 grs. de bolachas digestivas Triunfo
- 50 grs. de manteiga amolecida
- 2 colheres de cacau em pó
Para o cheesecake
- 300 grs. de queijo mascarpone Galbani à temperatura ambiente
- 1 iogurte natural
- 150 grs. de açúcar em pó Sidul
- 2 colheres de raspa de laranja
- 2 colheres de extracto de baunilha Vahiné
Para a cobertura:
- Frutos vermelhos ao seu gosto (usei morangos e cerejas congeladas)
- 50 grs. de acúcar amarelo Sidul
- Sumo de 1 lima
Tempo de Preparação: 30 minutos
Como Fazer:
- Triture as bolachas, com duas colheres de cacau, até obter uma mistura fina e adicione à manteiga amolecida.
- Misture muito bem até obter uma massa homogénea e forre o fundo das taças individuais onde servirá o cheesecake.
- Numa taça misture o queijo mascarpone, o iogurte, o açúcar e a raspa de laranja durante 3 minutos. Adicione o extracto de baunilha e mexa tudo durante mais um minute.
- Disponha o creme directamente sobre a base feita anteriormente. Tape os cheesecakes e refrigere durante pelo menos 2 horas.
- Coloque os frutos vermelhos numa caçarola, adicione o açúcar e o sumo de lima e deixe ferver durante 10 minutos. Utilize um passador para retirar grainhas e sementes.
- Antes de servir coloque por cima o coulis de frutos vermelhos e decore a gosto.
Sugestão: Utilizei bolachas digestivas mas poderá adicionar frutos secos ou cereais. Estes cheesecakes poderão conservar-se no frigorífico até 2 dias, se durarem até lá, claro…
Adicionar aos Favoritos
